簡(jiǎn)介
我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，是世界上產(chǎn)茶、制茶、飲茶最早的國(guó)家，茶葉是我們?nèi)粘ＯM(fèi)的必需品，也是我國(guó)傳統(tǒng)出口的優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品。茶葉富含茶多酚、氨基酸、維生素、生物堿和多種微量元素，是世界公認(rèn)的天然健康飲料。然而現(xiàn)代科學(xué)分析證明，茶葉同時(shí)中含有一些微量的對(duì)人體有害的金屬元素，如鉛、鉻、鎳等。它們潛在的來(lái)源主要有茶樹(shù)生長(zhǎng)的自然本底、生長(zhǎng)環(huán)境，以及使用農(nóng)藥肥料類化學(xué)品、后期加工等過(guò)程所受到的污染，導(dǎo)致了茶葉中重金屬含量也呈上升的趨勢(shì)，直接威脅人類的健康。其中以鉛的毒性最大，它可在人體內(nèi)積蓄，直到引起慢性中毒，除損傷神經(jīng)系統(tǒng)的同時(shí)，還會(huì)對(duì)消化系統(tǒng)和骨骼造血功能造成嚴(yán)重危害。目前一般的茶葉均能滿足《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求，所含的這些元素量都極其微少，能夠很好的控制在對(duì)人體健康無(wú)不利影響的安全限值范圍內(nèi)。
參考國(guó)際上茶葉中含鉛量標(biāo)準(zhǔn)的上限，我國(guó)的《GB2762-2012 食品中污染物限量》與最嚴(yán)的歐盟有著相同的控制標(biāo)準(zhǔn)，以每千克茶葉含鉛量計(jì)算，均要求為小于5 mg；而日本則要求小于25 mg，英國(guó)、澳大利亞、加拿大、印度要求小于10 mg。因此，合理和科學(xué)的飲茶方式，將能夠完全避免不利因素對(duì)人體健康的影響。
本文采用 iCE3500 原子吸收光譜儀，通過(guò)對(duì)樣品前處理方法、儀器條件、石墨爐加熱程序等內(nèi)容進(jìn)行了研究和優(yōu)化，詳細(xì)地介紹了茶葉中鉛元素石墨爐測(cè)量方法的研究報(bào)告。參考標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 5009.57 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法、GB2762-2012 食品中污染物限量