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時令青團“走俏”市場 包餡機包餡成行業(yè)一大“亮點”

來源:智匯工業(yè)

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所屬頻道:新聞中心

關(guān)鍵詞:時令青團

    清明臨近,時令產(chǎn)品青團“走俏”市場。今年傳統(tǒng)豆沙青團依舊經(jīng)久不衰,同時新口味也層出不窮,如爆漿芝士豆乳青團、奶茶波波青團、黃油腰果青團等,給消費者帶來不一樣的味覺體驗。除了餡料口味更豐富之外,青團一改傳統(tǒng)包裝,采取真空獨立包裝,同時引入機械包餡技術(shù),采用包餡機進行青團包餡,無疑也是今年的“亮點”。   



    提到青團,想必大家并不陌生。隨著清明將至,又到了青團銷售的旺季。鮮嫩的艾葉搭上鮮香的糯米,軟糯香甜、色如碧玉、亮如翡翠、清香撲鼻,令人垂涎三尺。據(jù)了解,今年除了傳統(tǒng)的豆沙青團、網(wǎng)紅咸蛋黃青團之外,許多門店還推出了新口味,如爆漿芝士豆乳青團、奶茶波波青團、黃油腰果青團......帶給消費者不同的味覺體驗。   


    由于當(dāng)前處于特殊時期,為了進一步保證青團的品質(zhì)安全,今年青團大多采用真空獨立包裝,既防止產(chǎn)品受到外界污染,又延長了保鮮期,保障了青團的新鮮品質(zhì),讓消費者吃得更放心。   


    如果說每枚青團采用單獨包裝是今年的一大亮點,那么,引入機械包餡技術(shù),通過包餡機自動包餡,緩解人工短缺無疑成了又一“亮點”。   


    一般來說,青團制作要經(jīng)過榨汁、過濾、混合、和面、制餡、包餡、包裝等多道工序,并且由于傳統(tǒng)門店青團制作許多環(huán)節(jié)多以手工為主,如包餡,這需要大量技能熟練的工人,尤其是當(dāng)下臨近青團銷售旺季。   


    但是近年來伴隨著人工成本的不斷上升,以及人員流動量大等,勞動缺口大,這也給青團生產(chǎn)加工企業(yè)帶來不小的生產(chǎn)壓力。   

    以人工包餡為例,通常熟練的青團包餡工6秒鐘能包一個青團,但如若青團包餡工缺口大,總體青團制作效率將大打折扣。另外,需要關(guān)注的是,青團包餡十分講究,皮餡比例保持恒定,餡料不能太多,也不可太少。即便是熟練的青團包餡工,或可能因為長時間的重復(fù)包餡動作,也會出現(xiàn)肢體疲勞,難以保證所有青團標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。   


    據(jù)悉,某青團加工企業(yè)在堅持傳統(tǒng)青團制作工藝的基礎(chǔ)上,引入機械自動包餡技術(shù),通過包餡機進行青團包餡,提高包餡效率,緩解人工短缺壓力,減少人工成本的同時,也能夠通過變頻調(diào)節(jié)裝置調(diào)節(jié)皮、餡比例,青團包餡均勻、定量準(zhǔn)確、餡料定位準(zhǔn)確,并且皮餡搭配層次更清晰,防止餡料外漏,確保青團包餡質(zhì)量和美觀。   


    近些年,在包餡機生產(chǎn)廠家以及研發(fā)團隊的不斷創(chuàng)新研創(chuàng)新研發(fā)之下,青團包餡機的包餡速度、包餡均勻度、定量準(zhǔn)確度以及產(chǎn)能等方面得到顯著提升。   


    不僅如此,青團包餡機在切刀受力系統(tǒng)、多重餡料加裝裝置、灑粉系統(tǒng)等也進行了優(yōu)化升級,突破了糯米類黏膩產(chǎn)品磨擦發(fā)熱、卡死的難題,為保證青團高質(zhì)量包餡作業(yè)提供強有力的技術(shù)支撐。   


    隨著清明節(jié)臨近,作為時令產(chǎn)品的青團勢必受到消費者的青睞,又迎來一波銷售旺季。從長遠來看,相信在青團包餡機的持續(xù)賦能之下,不僅能夠幫助企業(yè)提高包餡效率,緩解包餡工短缺壓力,減少人工成本,同時還能確保青團包餡均勻,皮餡搭配層次清晰,保證青團包餡質(zhì)量和外觀美觀,讓消費者吃上外皮翠碧有光澤,口感Q彈軟糯時令青團。

    (審核編輯: 智匯婷婷)

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